Slik fjerner oksidasjon Fra kutte poteter (3 trinn)

Poteter blir brune eller rosa når de utsettes for luft, akkurat som fersken, bananer eller epler gjør. Mens estetisk ubehagelig - og selv downright skumle - oksidering er ikke skadelig og endrer ikke smak eller tekstur av potetene. Iverksette tiltak for å unngå oksidering, som matlaging potetene så snart som mulig etter peeling og slicing å ødelegge enzymer som forårsaker mørkere. For allerede oksidert poteter, følger noen kjøkken teknikker for å gjenopprette dem til sine vanlige blek nyanse
. Du trenger
liten kniv
Cream of tartar
Instruksjoner

1. Skjær oksiderte deler av potetene hvis bruning plager deg.
   

2. Cook potetene for å fjerne effekten av oksidasjon, fordi i de fleste tilfeller Dette vil eliminere brune eller rosa flekker. For maksimal bleking, småkoke potetene i litt melk eller legge sitronsaft til matlaging væske. Skjule eventuelle misfarging som gjenstår med en saus, eller bruke potetene i salater eller supper.
   

3. Legg til en klype cream of tartar til potetmos for å holde dem ute hvitt. Kremen av tartar hindrer jern i potetene fra oksiderende og snu potetene mørkt.