Hvor lenge kan du holde en Jar av Jalapenos

Mens Nyplukkede jalapeno peppers bare vare rundt én uke før spoiling, en uåpnet krukke av dem kan vare i flere år. Grunnen til at jalapenos i en krukke vare så lenge, er at de går gjennom hermetisering prosessen, noe som bidrar til å bevare dem. Denne prosessen innebærer varme pasteurisering og tilsetning av ingredienser for å hindre vekst av skadelige kvalitetsforringende mikroorganismer.
Oppbevare Potente Peppers

Jalapenos, en type chili pepper, er høy i capsaicin, den ingrediensen som gjør dem så varmt. Dessverre, ikke capsaicin ikke bidra til å bevare paprika og som enhver grønnsak, de har en begrenset holdbarhet med mindre de er hermetisk, tørket eller frosset. Kommersielt hermetisert jalapenos i en krukke som regel har den lengste holdbarheten av alt, som varer fra to til fem år når venstre uåpnet på et kjølig, mørkt skap. Hermetisert jalapenos vare lengst ved oppbevaring mellom 32 og 41.
Når du åpner Jar

Selv om du kan lagre uåpnet glass jalapenos i pantry, når du har åpnet det, må du kjøle den ved temperaturer mindre enn 40 F i løpet av to timer for å hindre vekst av kvalitetsforringende mikroorganismer. En åpnet krukke med jalapenos vil vare opp til to måneder i kjøleskapet. Du kan også fryse glass jalapenos i inntil seks måneder ved 0 F og tine dem før bruk. Merk at frysing av hermetisert paprika kan gi dem litt av en grøtaktig konsistens. Tidligere frossen paprika fungerer best i kokte retter, som supper eller stuinger, snarere enn i frisk salsa eller salater.
Canning Din Peck av Peppers hjemme

Jalapeno Peppers er en lav-syre vegetabilsk, noe som betyr at hvis du ønsker å kan dem hjemme, må du legge sure ingredienser som eddik eller sitronsaft til dine hermetisert paprika for å bevare dem. Pickle dine jalapeno peppers i en eddik løsning hvis du ønsker å pasteurisere dem ved lave temperaturer rundt 180-185 F i et vannbad canner. For jalapenos som ikke er syltet, må du pakke dem i vann med litt sitronsaft før du bruker et trykk Canner til riktig bevare dem. Hjem-hermetisert syltet jalapeno paprika som er lagret mellom 50 og 70 F vanligvis vare mellom 12 og 18 måneder. De som ikke er syltet siste mellom åtte og 12 måneder, ifølge University of Minnesota Extension.
Bør jeg spise disse Peppers?

Du må visuelt inspisere paprika og glasskrukke de finnes i å bestemme hvorvidt dine jalapenos er fortsatt spiselig fordi bortskjemte paprika kan gjøre deg veldig syk hvis du spiser dem. Hvis du ser synlig mugg på innsiden av glasset når du åpner den, eller paprikaen har en ubehagelig lukt, forkaste dem fordi de har gått dårlig. Sjekk din jar lokket for å se om det er løs eller svulmende, som begge er tegn på at forseglingen av glasset er ikke lenger intakt og jar innholdet er bortskjemt. Sprekker i glasset kan også føre til ødeleggelse av paprika og du bør forkaste sprakk glass med jalapenos.