Hvordan Bake Mirlitons (9 trinn)

Chayote squash har flere pseudonymer, inkludert Christophine og mango squash, men hvis du beveger deg sørover rundt New Orleans, vil du finne en rekke kjent som & quot; mirliton & quot;. Anses av de fleste å være et arvestykke, er mirliton litt større og litt mer ridged enn en gjennomsnittlig chayote, men deler den samme stramt kjøtt og agurk-lignende underskog av smaken. Stekt merlitons har en røykfylt-søt smak og en skorpe aktig konsistens. Disse Louisiana innfødte har spiselige frø som har en nøtteaktig smak og aroma når stekt, og legge litt tekstur og knase når du bruker dem som et hakket garnityr.
Hva du trenger
Kitchen kniv
liten kniv eller veggie peeler
Kosher salt
Nykvernet sort pepper (valgfritt)
Savory krydder som rosmarin og timian (valgfritt)
Søte krydder som kanel, allehånde og nellik ( valgfritt)
Savory stuffing, som for eksempel kokt andoullie pølse, hvitløk, løk og paprika (valgfritt)
Søt stuffing, som epler, pærer og knuste pistasjnøtter (valgfritt)
olje eller smør
Rimmed baking sheet
Instruksjoner

1. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

2. Halvere mirliton, ved hjelp av en av sømmene som en guide. Du kan klippe rundt frøet eller gjennom frø, men ikke kast frø. Det steker opp pent med en al dente fasthet og en nøtteaktig smak og aroma.
   

3. Skin den mirliton med en liten kniv eller veggie peeler, hvis du ønsker det. Huden glir lett etter steking, men hindrer kjøttet under fra caramelizing. Hvis du skrelle det, utvikler mirliton en gylden-brun farge hele veien rundt.
   

4. Hold mirliton under kaldt rennende vann hvis du skrelles det. Mirliton har en sappy film mellom huden og kjøttet som fungerer som et irritasjonsmoment på noen menneskers hud. Kjøttet vil føle slank og stram når du skyller hele filmen av.
   

5. Krydre mirliton å smake all over hvis du har skallet av den, og på snittflatene hvis du ikke gjorde det. Krydre frø, også. Hvis du ønsker å gå med en velsmakende smak profil, bruker kosher salt og nykvernet sort pepper som en base, og legge ferske hakkede urter som du liker.
   

   Hvis du har en søt tann, krydre kjøttet med en snaut klype salt, akkurat nok til å spille av sødme. Følg opp med en kvalitet, rå, grov sukker, for eksempel Demerara eller turbinado. Så strø noen utfyllende krydder over kjøttet, slik som allehånde, anis, nellik eller kanel.
   

6. Stuff frøet hulrommet i merliton, hvis du vil. Hvis du gikk med en smakfull tolkning, kokte andouille pølse, hvitløk, løk og paprika fungerer godt og gir squash noen Cajun teft.
   

   Hvis du lar din søt tann ta kontroll, terninger epler, pærer og knuste pistasjnøtter gjør en forfriskende, spennende kombinasjon.
   

7. Smør mirliton med smeltet smør eller olje, legg den flat side opp på en rimmed stekeplate og legg den i ovnen.
   
   

8. Roast den merliton i ca 45 minutter og sjekke det for ømhet. Sett inn en liten kniv og sjekke hvor lett det trekker ut. Hvis kniven glir inn og ut med letthet, er den klar til å gå. Hvis ikke, fortsetter steking, sjekke ved 10-minutters intervaller før den når ønsket ømhet.
   

9. Ta pannen ut av ovnen og la den hvile på en kjøling pad for et minutt eller to. Hvis du stappet merlitin, omtrent hogge frøet og pynt toppen med det. Hvis du ikke greier det merlitin, kan du tjene det som det er, skjær den i terninger eller mos kjøttet og tilsett hakket frø som garnityr.