Den mest spist gruppe av spirer er de fra bønne familien. Denne gruppen omfatter alfalfa, soyabønner og mung bønnespirer. Spising av mung bønnespirer ble popularisert i Kina mer enn 1000 år siden, og de unge plantene fortsette å være en stift ingrediens i kinesisk matlaging selv i dag. Alfalfa er en av de mest populære spirer i USA, og kan sees i mange restaurantsalatbarer
. Alfalfa og kløver spirer er et populært tillegg til salater og sandwicher.
Kål Slektstre

Den kål familien inneholder et utvalg av spiselige spirer. Disse inkluderer brokkoli, sennep, reddik og Brassica spirer. Brokkolispirer, akkurat som fullvoksne brokkoli planter, er svært næringsrik; de inneholder antioksidanter og sulforaphanes, som hjelper immunforsvaret å bekjempe frie radikaler i kroppen. Reddik spirer, selv som veldig små frøplanter, har alt av slag og smaken av en full reddik og kan brukes for en ekstra zing i en skål.
Grain Slektstre

Hvete, mais, bygg, havre, hirse og spelt er noen av de spiselige medlemmer av korn familie av spirer. Korn frø kan spire svært raskt og har en tendens til å ha en søtere smak enn andre spirer. Denne søte smaken skyldes bryte ned av enzymer som oppstår like før spirende. Kornspirer er ofte spises som en frokostblanding og brukes også bake brød og andre bakevarer.
Onion Slektstre

Alle som har holdt en løk for en litt for lang sikkert lagt merke til noen grønne skudd spirende fra toppen. Den lille grønne utstikkere er faktisk løk spirer. Den hyppigst spist spire i løk familien er den gressløk eller vårløk. De lange, hule rør som stikker ut fra den lille konsentrerte løk frø er hakket opp og brukes som hovedingrediens eller garnityr i matretter i Asia og andre land.
Spirer og matforgiftning

Selv om spirer ofte spises rå, gir sin fuktig og varm natur et perfekt miljø for vekst av skadelige bakterier. Det er ikke uvanlig for tilfeller av matforgiftning kan spores tilbake til gamle, feil lagret eller feil sendes spirer. Spirene skal bare spises rå når de er veldig frisk. Matlaging spirer vil ødelegge bakterier som forårsaker matforgiftning, noe som gjør dem trygge å spise.