Baby gulrøtter er søt på egenhånd. Men med litt smør og salte krydder, kan sødme baby gulrøtter blir mindre synlige. Kok gulrøttene til de er al dente. Tømme dem og overføre dem til en sauté panne med smør og salte krydder, som salvie eller hvitløk. Stek gulrøtter over middels varme til smøret smelter.
Cheesy rosenkål

rosenkål er små medlemmer av kål familien som har subtile smaken. Lag en kremet ostesaus med å toppe dem. Kok dem til de er myke, tømme dem og hell ostesaus over dem. Dryss hakket persille eller skivet vårløk til toppen for garnityr.
Erter eller grønne bønner i en kremet smør saus

Erter og grønne bønner har lignende smak og identisk farge. Hver kan erstatte den andre i et måltid med ferskt bakt skinke. Koke grønnsaks å ønske sluttresultatet. I en annen gryte, smelte smør på lav varme. Hell nok kremen inn i potten for å lysere farge av smøret. Småkoke over middels varme til sausen litt tykkere. Hvis sausen ikke tykkere ikke raskt nok, rør inn 1 ss. av siktet mel. Hell det over grønnsakene og la den avkjøles i et minutt før servering. Denne sausen fungerer også over rosenkål.
Glaserte gulrøtter

Glaserte gulrøtter er en søt grønnsak valg for bakt skinke. Bruk bare denne grønn hvis diners nyte en middag full av søtsaker eller hvis skinke har ikke glasur. Gjør glasur med smør og brunt sukker. Hell det over kokte gulrøtter. La glasuren avkjøles i et minutt før servering.
Bakte Squash

Folk har en tendens til å tjene bakt skinke i høst- og vintermånedene, spesielt for helligdager som jul og nyttårsdag, noe som gjør sesong squash en utfyllende valg for bakt skinke. Skrell, fjern frøene fra og kube en vinter eller høst squash, slik som butternut eller eikenøtt squash. Bake den i ovnen til den squash er mør. For søt squash, tilsett kanel og sukker. For velsmakende squash, legg hvitløk eller timian.