Slik pickle Røde cherrytomater

Når den gjennomsnittlige personen tenker om pickles, bilder av korte, knebøy grønne agurker vanligvis kommer til hjernen. Imidlertid kan nesten alle frukt eller grønnsak bli syltet. Mangfoldet av beise metoder og ingredienser som kan legges gjør pickles en av de mest varierte og allsidige retter tilgjengelig. En unik anvendelse av kunsten beise innebærer knallrøde cherrytomat. Cherrytomater ta flotte, fruktige pickles som er flott for en matbit eller som tilbehør til andre retter. Prøv denne oppskriften, endres fra en oppskrift fra
FoodNetwork.com. Du trenger
6 Fresno chilipepper, halvert på langs
4 laurbærblad
1/4 kopp korianderfrø
1 /4 kopp spisskummenfrø
2 kanelstenger
2 ts. hele nelliker
2 ts. bakken septer
4 ss. sorte pepperkorn
10 fedd hvitløk
8 kopper cider eddik
1/2 kopp honning
4 ss. kosher salt
£ 4 røde cherrytomater
4 stilker av selleri
4 små løk, partert
fire Quart-size sylteglass med lokk
stor dyp gryte med lokk
Round rist
liten kasserolle
Jar løfter eller tang
stor kasserolle
hullsleiv
slikkepott
Rene oppvaskhåndklær
Instruksjoner

< li>

Vask glassene og lokk med såpe og vann. Skyll grundig. Plasser risten i den store kjelen og fyll den halvveis med vann. Bringe vannet til putre og senk glassene i vannet. La det småkoke til den er klar til å fylle. Simmer lokkene separat på liten kasserolle.


1. Gjør pickle saltlake ved å plassere chili, laurbærblad, koriander og spisskummen frø, kanelstenger, nellik, septer, pepper, hvitløk, eddik , honning, salt og en kopp vann i stor kjele. Kok opp blandingen til en byll; stek i tre minutter, deretter avkjøles i ca tre minutter. Fjern chili og laurbærblad med hullsleiv og sett til side.
   

2. Ta glassene ut av kokende vann med en tang. Fyll hver krukke til like under lokket nivå med tomater, en stilk av stangselleri, en kvart løk, tre chile stykker og ett laurbærblad.
   

3. Hell pickle saltlake i hver krukke til en- halv tomme under toppen av glasset. Bruk en slikkepott til å løsne eventuelle luftbobler er fanget i glasset. Tørk av felgen med håndkle. Plasser et lokk på toppen av glassene og skru på lokket.
   

4. Legg glassene tilbake til den store kjelen med kokende vann. Pass på at glassene er dekket av minst to inches av vann. Sett lokket på kjelen og kok glassene i 15 til 20 minutter. Deretter slår du av varmen, ta av lokket og la glassene til takke med 10 minutter.
   

5. Ta glassene til et stort kjøkkenhåndkle og la avkjøle urørt i 12 timer. Vakuumpakningen er formet som glasset er avkjølt.
   

6. Etikett og lagre krukker.