Hvordan tilbereder du belgfrukter?

Belgvekster, som bønner, erter, linser og kikerter, er allsidige og næringsrike. De er en god kilde til protein, fiber, vitaminer og mineraler. For å forberede dem riktig, følg disse trinnene:

1. Bløtlegg: De fleste belgfrukter, unntatt linser, må bløtlegges før tilberedning. Dette bidrar til å myke dem og redusere koketiden. Legg belgfruktene i bløt i kaldt vann i minst 4-8 timer, eller over natten.

2. Skyll: Tøm de bløtlagte belgfruktene og skyll dem grundig under kaldt vann.

3. Mat: Legg de skyllede belgfruktene i en kjele og tilsett vann. Vannet skal dekke belgfruktene med omtrent 2 tommer. Kok opp vannet, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til belgfruktene er møre. Koketiden vil variere avhengig av typen belgfrukt. For eksempel koker linser på ca 15-20 minutter, mens bønner kan ta 45-60 minutter.

4. Sesong: Når belgfruktene er møre, tilsett salt og eventuelt krydder eller krydder. La det småkoke i noen minutter til for å la smakene smelte sammen.

5. Tømming: Tøm belgfruktene og sett til side.

6. Server: Belgvekster kan brukes i en rekke retter, som supper, gryteretter, karriretter, salater og dipper. De kan også spises alene som tilbehør.

Tips for matlaging av belgfrukter:

– For å redusere koketiden kan du bruke en trykkoker.

- Tilsett et laurbærblad eller et stykke kombu-tang i kokevannet for å redusere eventuelle gassproduserende effekter av belgfruktene.

- Hvis du bruker hermetiske belgfrukter, sørg for å skylle dem grundig før du bruker dem.

- Kok belgfrukter til de er møre, men ikke grøtaktige.

- Belgvekster kan kjøles i opptil 5 dager eller fryses i opptil 6 måneder.

Nyt å utforske den deilige og næringsrike verdenen av belgfrukter!