Hva er planteproteinkilden av høyeste kvalitet?

Soyabønner anses å være planteproteinkilden av høyeste kvalitet, og inneholder alle de essensielle aminosyrene som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd. Soyaprotein er et komplett protein, noe som betyr at det inneholder en velbalansert profil av aminosyrer, inkludert en høy andel lysin, som ofte er mangelfull i andre planteproteiner. Med en proteinfordøyelighet-korrigert aminosyrescore (PDCAAS) på 1,0, er soyabønner anerkjent for sitt høykvalitets proteininnhold og fordøyelighet. Soyabønner og soyaavledede produkter, som tofu, tempeh og edamame, er mye konsumert over hele verden som et verdifullt plantebasert alternativ til animalske proteiner.