Det kan virke som en unødvendig skritt, men når det kommer til letthet i vafler, har tilsette eggeplomme og hvitt til røren til forskjellige tider vinne resultater. Tilsett eggeplomme sammen med de våte ingrediensene og forbeholder eggehvite. Når røren er gjort, slo eggehvite i en egen bolle til det nesten danner myke topper og vend det forsiktig inn i røren. Ved å stabilisere egg gjennom å slå det, gi deg røren en letthet, hjelpe vaffel stige høyere og bistå i bruning vafler til perfeksjon.
Fat Matters

tynnere røren, vil skarpere utsidene av vafler være. Bruk en flytende fett, slik som vegetabilsk olje, i vafler å sikre at røren er riktig konsistens. Unngå å bruke fett som er fast ved romtemperatur, slik som smør eller fett, slik at røren er i stand til å være lett helles og hurtig tilberedes, til syvende og sist å skape en skarp ytre som vil holde seg selv etter hviler mens de andre vafler er matlaging.

Thin Buttermilk

Buttermilk gir vafler en mer kompleks smak, men melk er tykk og vil skape en batter som er for tykk til å skikkelig skarp. Erstatte inntil halvparten av kjernemelk i oppskriften for melk slik at røren forblir tynn nok til å utvikle den perfekte skarpheten. Kombinere både kulturmelk og vanlig melk, er du i stand til å nyte full, rik smak av kulturmelk, samtidig oppnå ønsket ømhet i det ferdige produktet.
Hold dem varme