White eddik vises i noen brød oppskrifter. For eksempel kaller en vanlig fransk brød oppskrift for en teskje av destillert hvit eddik og 2 ts av gjær. Eddik hjelper gjæring og legger til smaken, selv om noen myndigheter misliker tillegg. Hvis du har en oppskrift som krever hvit eddik, erstatte malt eddik bør ikke endre noe i form av gjæringsprosessen, men det kan ha en liten effekt på smaken
Malt Vinegar Flavor.

Malt eddik er karakteristisk søtere enn hvit eddik, med en liten sitrus tang. Fordi malt eddik har en mer delikat smak enn andre typer av eddik, kan det være nødvendig å øke mengden i oppskriften for å gjøre smaken mer merkbare. Malt eddik kan gjøre en god tilsetning i brød oppskrifter som inneholder øl fordi det utfyller malt i øl selv. Erstatte malt eddik for hvite kan lett endre smaken av et brød.
Oppskrifter med Malt Vinegar

Malt eddik på egen hånd, snarere enn som en erstatning for hvit eddik, i noen brød oppskrifter. Andelen av malt eddik til gjæren er ofte høyere i disse oppskriftene enn det ville vært hvis hvit eddik ble brukt, sannsynligvis for å gjøre malt eddik smaken skiller seg ut.
Bruke Forsiktig

Skifte hvit eddik med malt eddik fungerer i de fleste brød oppskrifter, men kanskje ikke i det hele tatt. I motsetning til hvit eddik, er malt eddik ikke glutenfri, noe som gjør det til et dårlig valg for glutenfrie brød oppskrifter. I disse tilfellene, holde seg til den opprinnelige eddik anbefaling.