Hva er en sunn oppskrift på kjernemelkkjeks?

Ingredienser:

- 2 kopper universalmel

- 2 ss bakepulver

- 1/2 ts natron

- 1/2 ts salt

- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, kaldt og kuttet i små biter

- 1 kopp kjernemelk

- 1/2 kopp hakket fersk gressløk (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 450°F (230°C).

2. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.

3. Tilsett smørbitene i bollen og bruk fingrene til å jobbe dem inn i melblandingen til den minner om grove smuler.

4. Tilsett kjernemelken og gressløken (hvis du bruker) og bland til deigen akkurat kommer sammen. Ikke bland for mye.

5. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt den forsiktig et par ganger til den danner en sammenhengende ball.

6. Kjevle ut deigen til omtrent 1,25 cm tykkelse.

7. Kutt ut kjeks med en 2-tommers (5 cm) kjekskutter.

8. Plasser kjeksene på en bakepapirkledd stekeplate, med en avstand på ca. 2,5 cm mellom dem.

9. Stek i 10-12 minutter, eller til kjeksene er gyldenbrune og gjennomstekt.

10. La kjeksen avkjøles på rist før servering.

Tips:

- For å lage glutenfrie kjeks, bruk en glutenfri melblanding i stedet for universalmel.

– For å lage veganske kjeks, bruk vegansk smør og kjernemelk.

- For en rikere smak, bruk fullkornsmel i stedet for universalmel.

- For en søtere smak, tilsett 1/4 kopp (50 gram) sukker til de tørre ingrediensene.

- For en velsmakende smak, tilsett 1/2 teskje tørkede urter, som timian, rosmarin eller oregano, til de tørre ingrediensene.

- Server kjeksene varme med smør, honning eller syltetøy.

Nyt de sunne kjernemelkkjeksene dine!