Hvordan Cook Chapati Roti på en induksjon platetopp

Noen matlaging teknikker, for eksempel tempe sjokolade, som krever en stabil, nøyaktig temperatur, fungerer bra med induksjon. Andre, mindre presise teknikker, for eksempel å la en del av chapati brød kysse en åpen flamme akkurat lenge nok til å blåse opp som en ballong, bevise litt vanskelig med induksjon, siden det er ingen flamme. Chapati, noen ganger kalt roti, er en usyret indisk flatbrød stekt på takke, eller tawa, som holdes over åpen flamme. Du kan lage chapati på en induksjon platetopp og få gjenkjennelig & quot; poof & quot; hvis du vet hvordan du skal bruke overflatetemperatur og friksjon til din fordel
. Du trenger
Hvetemel
Lunkent vann
Mixing bowl
klype salt
Touch olje
Ounce skala
induksjon plate
Tawa eller støpejern skillet
kjevle
Flour
Slikkepott
kjøkkenhåndkle
Instruksjoner

1. Bland sammen to deler hvetemel og en del lunkent vann i en bolle med en klype salt og snev av olje for å lage en standard chapati roti deig. Du kan lage fire chapati brød med 1/2 kopp mel og 1/4 kopp vann.
   

2. Portion de chapati deigen i 5- til 6-unse brikker bruker en unse skala. Rull delene til kuler på størrelse med en gjennomsnittlig sitron. Lage deigen ballene som sfærisk som mulig.
   

3. Legg inn en induksjon plate på induksjon platetopp og plassere en godt krydret tawa oppå induksjonsplate. Hvis du ikke har en induksjonsplate eller tawa, plasserer en godt krydret støpejern skillet på induksjon platetopp. Sett varmen på kokeplaten til 375 grader F.
   

4. Støv på arbeidsflaten med mel. Kjevle ut en del av chapati til ca 5 eller 6 inches bredt, eller til den er så tykk som en nikkel, ca 1/6 tommers tykke. Hvis du kaster en 5- til 6-unse ball av chapati deigen til den er så tykk som en nikkel, måler det mellom 5 og 6 inches bred.
   

5. mudre chapati i mel på begge sider og rist av overflødig. Plasser rullet ut chapati på tawa eller i støpejern skillet. La chapati kok til små luftbobler dannes over hele overflaten og deler av kanten begynner å krølle litt, ca 15 til 20 sekunder.
   

6. Vend chapati over med en slikkepott og kok det før det begynner å brun i små flekker over bunnen, ca 30 sekunder. Snu chapati igjen.
   

7. Trykk på chapati rundt kantene med en brettet kjøkkenhåndkle, spinning den rundt som du gjør. Trykke forsiktig rundt kantene tetter de to lagene i deigen sammen slik at vanndampen som skaper boblene må flytte innover.
   

8. Trykk på store bobler forsiktig med brettet kjøkkenhåndkle og spinn de chapati hvert få sekunder. Boblene vil få større til chapati blåser opp som en ballong. Trykke øker friksjonen akkurat nok til å heve temperaturen raskt og lage damp trengte å blåse chapati opp, akkurat som den gjør når den berører en åpen flamme. Spinning den rundt hindrer den fra å brenne i flekker. Fjern de chapati etter at det blåser opp.