Først oppdaget av amerikanske indianere, er brus en naturlig hevemiddel som finnes i tre aske. Mange år senere, brød laget med natron ble et fast innslag i Irland hvor natron var den eneste heve som kan brukes med mel malt fra myk hvete dyrket i sitt milde klima. En annen grunn til brus brød popularitet var at det kunne være bakt i en peis uten en ovn i en gryte satt direkte i glør.
Bilder Ingredienser

I sin mest grunnleggende form, kan irske brus brød gjøres ved hjelp av bare fire enkle ingredienser: mel, natron, Buttermilk og salt. Laget uten gjær, må brus brød no stigende tid, og går fra forberedelser til ferdig brød i omtrent en time. Mens grunnleggende brun irsk brus brød inneholder ingen andre ingredienser, noen oppskrifter ringe for tillegg av karve, rosiner eller annen tørket frukt, appelsinskall, smør, egg og sukker eller andre søtningsmidler. I motsetning til gjær brød, er irsk brus brød ikke eltes i det hele tatt, og det er viktig å ikke overarbeid deigen, som det toughens det.
Shaping the Bread

Klippe en hugge inn i toppen av soda brøddeig kan mer varme for å trenge inn i den tette deig og gjør at den kan utvide seg når den bakes. Irish brus brød kan gjøres på to måter: som en kake, som er en hel runde brød bakt på en panne i ovnen, eller som fire separate mindre brød kalt farls. Etter montering deigen, rulle den ut for kaken i en enkelt runde som måler om seks til åtte inches i diameter og gjøre korset slash med en meget skarp kniv omtrent halvveis ned i deigen, men ikke helt hele veien til kantene. Korset kuttet i toppen av deigen gjør det også enkelt å klippe det hele veien gjennom å skille det inn i fire seksjoner for farls som kan bakes i ovnen eller på takke.
Baking Brød

Enten du bruker den grunnleggende tradisjonell irsk brus brød eller en mer oppdatert versjon som krever flere ingredienser, er den samme steketemperatur brukt, noe som er 425 grader Fahrenheit i en forvarmet ovn. Brødet er gjort i ca 35 til 45 minutter, eller når det høres hult når avlyttet og er en rik gylden brun. For å forberede farls på takke eller i en stekepanne, varme pannen til middels høy og støv med mel. Cook brus brød kvartalene ca 10 minutter på hver side, fjerne fra pannen og la den avkjøles.