Hvordan Kna Med en KitchenAid Dough Hook

Elting deigen ikke bare blander ingrediensene, det øker også sin elastisitet, slik at gjær til å gjøre jobben sin, og fører til dannelsen av gluten, et bindemiddel som sikrer brød ikke faller hverandre under stekingen. Selv om det er nødvendig, elte brøddeig er en møysommelig prosess som vil føre til såre håndledd og en utslitt baker. Et brød-deig krok, en av vedleggene er tilgjengelige for KitchenAid stativ miksere, gjør elting for deg å sikre dine brød stiger riktig og kommer ut seig og deilig
. Du trenger
brøddeig ingredienser
Gjær
Slikkepott
Instruksjoner

1. Hell alle de tørre ingrediensene, inkludert gjær og minus 1 kopp mel, inn i KitchenAid kjøkkenmaskinen sin 5-qt. metall bolle
   

2. Fest KitchenAid kjøkkenmaskinen brød-deig krok til å feste og heve metall bolle ved å dra i håndtaket på siden av maskinen til øvre posisjon. Still mikseren på & quot; Speed ​​2 & quot; i 15 til 30 sekunder. Dette vil i første omgang å blande alle de tørre ingrediensene. Ikke slå av Speed ​​2 innstilling på denne tiden.
   

3. Legg til alle de våte ingrediensene til orde for i deigen oppskrift til bollen sakte. Tillate disse væsker å blande inn de tørre ingrediensene for ikke mer enn to ekstra minutter.
   

4. Legg 1/2 kopp av de resterende hvitt mel sakte til bollen. Tillat denne første 1/2 kopp å bli godt innarbeidet, og deretter legge den andre 1/2 kopp mel rester.
   

5. La brødet kroken å blande deigen i to minutter før du slår av maskinen og skrape sidene av bollen med en slikkepott.
   

6. Vri KitchenAid kjøkkenmaskinen tilbake til Speed ​​2 innstillingen og kna brøddeig til den begynner å danne en ball og holder brød-deig krok. Når dette skjer, fortsetter å blande deigen på Hastighet 2 i ytterligere to minutter.
   

7. Slå av KitchenAid mikser, dra knadd brød fra kroken med hånden, sette den inn bollen, og senke skålen fra den hevede stilling ved å dreie håndtaket metall på siden av enheten til nedre posisjon. Deigen eltes og klar til å bli bakt.