Akkurat som brød, rundstykker er laget av forskjellige mel og korn. Hvitt brød eller mel er den typen som brukes for de fleste kommersielt produsert ruller. Rolls er også laget av hele hvetemel eller hele korn mel. Lette, multigrain ruller inneholde små, sprakk biter av hele korn, som havre, mais, ris hirse, hvete, bygg, rug og linfrø. Tunge multigrain varianter har høyere tetthet av hele korn og tyngre teksturer. Rolls er ofte lett søtet med ren sukkerrør, mais sirup eller honning eller med kunstige sukkererstatninger.
Vanlige Roll Shapes

Den mest utbredte roll formen er rund. Det er den enkleste å gjøre, da det kun krever forme deigen til disker og plassere dem på bakervarer ark eller i muffinsformer til å stige. Cloverleaf ruller er en annen vanlig roll form gjort ved å plassere tre lik størrelse baller inn i bunnen av muffins bokser. Etter hvert som de stiger, de tre kulene gå sammen for å danne et kløver mønster på oversiden av rullen, og når det spises, rullen lett brytes opp i tre deler. En Kaiser roll er laget med samme teknikk, men krever fem baller og større muffins bokser. Den ferdige rull har et blomsterkronblad mønster på overflaten. Halvmåne ruller dannes fra trekanter av flatet dough rullet opp og formes til halvsirkler.
Regional Rolls

The Parker House Hotel i Boston opprettet Parker House ruller. De er laget ved å brette løpet rektangulære deigstykker og fôr dem opp knapt berøre å stige. Hvis de er kunstnerisk plassert på en stekeplate, de ser ut som bryte bølger når de er fullt steget og bakt. Fan-tan roll har røtter i New England. Fem plater av deigen blir plassert stående på sine sider i muffins bokser. Når de stiger, kommer en dekorativ fan mønster på sine topper.
Vendinger og Knots

Twisted ruller dannes ved å ta to, lange strimler av deig og forsiktig vri dem sammen før stigende. For å gjøre knyttede ruller, ta et langt tau av deigen og knytte en eller to knop i det før stigende. Hvis du utelater knute knyte, vil du ende opp med en lang rull som ligner en myk breadstick.