Når nederlandsk og engelsk avgjøres i det som skulle bli USA, innførte de rug til regionen. Bakers kombinere rye med hvetemel for å gjøre rugbrød. Det finnes en rekke rugbrød typer tilgjengelig i butikken, for eksempel Jewish rug, russisk rug og marmorert rug. Ikke bare er rug en klassisk sandwich-brød, bestemte sandwich-oppskrifter ringe for rugbrød, som for eksempel den tradisjonelle Patty Melt, som er en cheeseburger servert med grillet løk, eller Reuben, en varm pastrami sandwich med smeltet ost og surkål.

Surdeig

The Frisco Burger, en sandwich med en burger patty fylling, tjener sitt navn fra sin surdeig, ofte forbundet med San Francisco. Likevel, surdeig dateres til rundt 1500 f.Kr.. Egypterne velig oppdaget prosessen for å lage surdeigsbrød. Surdeig gjort sin vei til San Francisco når mester bakere kom til området i løpet av Californias gullrushet æra. Nøkkelen til surdeig er forretten, som kommer fra en tidligere baking av brød. Noen bakere bruker starteren deig som oppsto over et århundre tidligere. I motsetning til hvitt brød, som er mykt og deilig, er surdeig en fast, seig og ferskt brød.
Focaccia Bread

Focaccia er et gammelt flatbrød. Tidligere versjoner av brødet ble usyrede, men i dag bakere vanligvis legge et heve ingrediens i deigen, for eksempel en bit av gjær. Bakers pynte brøddeig med ost og urter, noe som gir focaccia brød en distinkt smak og tekstur. I motsetning til enkelte andre brød, for eksempel vanlig hvitt eller hvete brød, blir focaccia en dominerende smak faktor i en sandwich. Focaccia opprinnelige popularitet i USA var som pizza brød.
Hawaiian Søtt brød

Portugisisk sukkerrør arbeidere brakte med seg til Hawaii en oppskrift på portugisiske søtt brød, også kjent som Hawaiian søtt brød. På 1950-tallet, et selskap som i dag kalles Kongens Hawaiian åpnet sin første bakeri i Hilo, Hawaii. For mange år, besøkende til Hawaii likte den søte, myke, lyse brød, som gjorde øya lokalbefolkningen. Ved slutten av 1970 Kongens Hawaiian brakt sin søtt brød til fastlandet. Mens mange mennesker tjene Hawaiian søtt brød på samme måte som middag ruller, gjør det deilig, myk smørbrød brød og er tilgjengelig i hamburger boller og hot dog ruller.