Hvordan Løs opp gjær Baking (5 trinn)

Gjær er en nødvendig ingrediens i alle syret brød. Ikke bare gir det brødet sin "steget", fluffy og doughy tekstur, gir det også en distinkt smak til sjangeren kjent som gjær brød. Brød, rundstykker, pizzadeig, brød pinner, bagels og alt annet som krever elting, poking, stiger og baking alle krever gjær. I de fleste oppskrifter, må gjæren være oppløst og aktiveres før bruk. Dette gjøres oftest i vann ved en bestemt temperatur som ikke er for varmt eller for kaldt
. Du trenger
Gjær
termometer
Water Bowl

Instruksjoner

1. Sjekk utløpsdatoen på ditt gjærpakken eller krukke. Gjær varer ikke evig, og hvis du starter med død gjær det ikke vil aktivere eller boble. Sørg for at du bruker levende, fersk gjær.
   

2. Mål passende mengde vann som trengs for din oppskrift. All deigen krever varierende mengder væske, derfor må du bruke beløpet kalles for i oppskriften.
   

3. Varm vannet til en temperatur mellom 110 og 115 grader Fahrenheit. Varmt vann fra springen kan nå denne temperaturen, men du kan også varme opp vannet i en mikrobølgeovn hvis du foretrekker det. Bruke et kjøkken eller candy termometer for å sikre at vannet er riktig temperatur (hvis det er for varmt gjær vil dø, og hvis det er for kaldt gjær vil ikke aktivere). Hvis du ikke har et termometer, berører vannet mot huden din; det bør være den temperatur man vil fremstille en tåteflaske til. Hvis det er for varmt, la den avkjøles.
   

4. Dryss den nødvendige mengden av gjær på toppen av vannet og la det sitte uforstyrret. Etter to minutter, rør til det er oppløst. La den sitte 2-3 minutter mens gjær bobler og skum opp. Hvis den ikke gjør det boble etter fem minutter da det er enten døde eller vannet var for kaldt. Hvis dette er tilfelle, kaste den bort.
   

5. Legg ingrediensene direkte til gjær (som kalles for i oppskriften) ved romtemperatur bare. Legge melk, smør, egg eller krem ​​som er varmt eller kaldt vil enten drepe eller sjokkere gjær og hindre den i å stige. Ikke tilsett salt gjær blandingen før etter at melet er innarbeidet eller saltet vil drepe gjær.