Hvordan lage Fluffy Bread (6 trinn)

Hemmeligheten til å gjøre en fluffy brød øker gluten. Noen gang lurt på hvorfor grovbrød har en tendens til å være litt tett og tung? Det er den manglende, eller snarere nedbryting av gluten på grunn av kli. Hvitt brød er luftigere som den ikke inneholder kli, som fungerer som en gluten slayer. Hvitt brød er naturlig fluffy, men hvis du ønsker å forbedre fluffiness av din favoritt brød oppskrift, vurdere å bruke en gluten enhancer å øke elastisitet og stige.
Hva du trenger
en kopp varm melk
2 ts. gjær
4 kopper hvetemel
2 ts. salt
1 ss. sukker
1 ss. margarin eller smør
1 ss. gluten Enhancer
Instruksjoner

1. Gjør din brøddeig. Du kan bruke noen oppskrift du liker, enten det er hel hvete, hvit sandwich, kulturmelk, sur deig, etc. For fluffy hvitt brød, begynner ved å kombinere en kopp varm melk med 2 ts. aktiv tørr gjær i bollen av stand blandebatteri, eller i ditt brød maskin. La gjær til å oppløse helt før du fortsetter med resten av ingrediensene. Tilsett 4 kopper hvetemel, 2 ts. salt, 1 ss. sukker og 1 ss. smør gjær melk.
   

2. Legg til en gluten forsterker. Dette vil øke fluffiness av brød, men er ikke nødvendig for oppskriften for å komme ut på riktig måte. Det er mange glutenfremmende produkter tilgjengelig på markedet, inkludert vital hvetegluten, gluten mel og vitamin C krystaller. Du kan finne disse produktene i baking eller organiske matvarer delen av markedet dagligvarer. Bare tilsett 1 ss. av forsterker til oppskriften før blanding deigen.
   

3. Bland deigen (ingredienser og forsterker) på middels hastighet i fire minutter med en deig krok hvis du bruker en mikser, eller sette programmet for 2-lb. brød på brød maskin.
   

4. Ta brødet fra enten mikser eller brød maskin og form til en liten ball. Dekk til og la heve i en oljet bolle for en å en & # XBD; timer. Hold dekket bollen på et lunt sted.
   

5. Sett deigen inne i en smurt brød pan og dekk med et kjøkkenhåndkle. La heve i en time, eller inntil den stiger nok til å nesten når toppen av kjelen.
   

6. Stek brødet i 35 til 45 minutter ved 375 grader F. Du bør tillate ovn til å varme opp i minst 30 minutter før baking. Brødet er ferdig når skorpen ser gylden brun og er litt hult når avlyttet. Avkjøl i pannen, og deretter snu og kjølig på en avkjøling rack. Skare på toppen kan virke litt skarp, men brødet på innsiden vil være lett og luftig.