Naan, en flat brød ofte syret med kulturmelk eller yoghurt, kommer fra Punjab i Nord-India. For å forberede naan, kaste deigen raskt fra hånd til hånd å strekke det til en tynn, oval form, før baking det på veggene i en tandoor ovn. Deigen er børstet med ghee eller olje og drysset med valmuefrø eller sesamfrø. Naan kommer også fylt med ost, grønnsaker karri eller kjøtt.
Chapati

Chapatis er usyrede og laget av bare hvetemel og vann. Indiske kokker rulle ut deigen og stek i over svært høy varme uten fett i en sirkulær, litt konkav, støpejern takke kalles en tawa.
Puri

Puri er en liten, rund, puffy brød vanlig i Gujarat og Bengal. Frityrsteking puri i olje gir det en puffy form. Puris kan bli fylt med spinat eller potet, og smaksatt med valmuefrø eller linser blandet i deigen.
Paratha

Paratha er en rikere versjon av chapati fordi det er stekt i ghee, eller avklart smør, i en takke. Dette brødet har en meget tynn og sprø konsistens, og kan spises vanlig eller fylt. Mulige fyllinger inkluderer røde linser og spinat, kjøttdeig, blomkål og ingefær, poteter og yoghurt.
Papadum

Papadums er tynne, sprø cracker-lignende flate brød. De er forhåndslagde med legume eller rismel, deretter tørket i solen. For å forberede papadums, fordype dem i varm olje, og de vil blåse opp umiddelbart. Alternativt steke dem under broiler å eliminere det trinn å tappe dem etter steking. Papadums kommer ofte krydret med chili peppers.
Dosa

dosa, et flatt brød fra det sørlige India, ser ut som en stor crepe, men er laget av en gjæret batter av belgfrukt og rismel. Indiske kokker spredt ut røren jevnt på en varm, oljet panne, så koker det på begge sider til en gylden skarp. Indere spiser dosas vanlig eller med en velsmakende fylling som krydret poteter eller grønnsaker blandet.