Hvordan bake brød på en Pizza Stone (6 trinn)

Baking brød er en utfordrende, men tilfredsstillende måte å gi en grunnleggende kilde til fiber og næringsstoffer. Ingrediensene og prosessen er enkel nok, men variasjonene i tekstur, form og smak er ubegrensede. Bakers legg deigen på tunge, flate steiner i sine ovner i stedet for i brød kokekar, for å sikre jevn steking og en solid, skarp bunn skorpe
. Du trenger
tre kopper ubleket mel
1 1 /2 ts. salt
1 pakke tørrgjær
en kopp varmt vann
1 egg, slått (valgfritt)
Treskje
Parkett bord
Pizza stein
Instruksjoner

1. Sett pizza stein inne i ovnen, og Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit i minst 30 minutter før du vil plassere deigen inne.
   

2. Bland mel, salt og gjær i en bolle. Gradvis tilsett vann, som du blande ingrediensene med en tresleiv. Bruk bare nok vann til å lage en tykk og uformelig deig som kan bli lagt ut og virket for hånd. Legg egg for en rikere tekstur, om ønskelig.
   

3. børst lett hendene, deigen og tre bord med mel, for å hindre at deigen kleber seg til dem. Sett deigen på bordet, og elt deigen for hånd: Brett i to, trykk ned, rulle ut, snu, og gjenta. Fortsett ca 10 minutter, til deigen er glatt og er tykk nok til å holde formen.
   

4. Form deigen til brød av dine preferanser, og støv det en gang til med mel. Dekke den med et fuktig håndkle ved romtemperatur, for å tillate det å begynne eren. Kjøleren temperatur, jo mer langsomt deigen stiger. Denne prosessen tar i gjennomsnitt 40 minutter
   

5. Form deigen igjen, jobber brød ved elting og punching forsiktig slik at luftlommer å danne.; Dette vil holde brødet lys og tillater vesentlig gluten å danne. Etter at deigen begynner å stige en gang, og har økt i størrelse med ca halvparten av sin opprinnelige form, legg det på steinen i forvarmet ovn.
   

6. I løpet av de første 10 minuttene av baking, tåke deigen forsiktig med vann. Stek i ca 30 minutter, eller til brødet høres hult når tappet på bunnen.