Hvordan kan jeg finne riktig tekstur når jeg lager brød?

1. Berør Test :Trykk forsiktig på brødet med fingeren. Den skal springe tilbake når du fjerner fingeren. Hvis det ikke springer tilbake, er brødet sannsynligvis under-proofed.

2. Poke Test :Stikk i brødet med fingeren. Hullet skal sakte fylles opp. Hvis hullet ikke fylles opp, er brødet sannsynligvis over-proofed.

3. Utseende og følelse :Brødet skal være gyllenbrunt på utsiden og mykt og luftig på innsiden. Den skal også ha en lett gjær- eller surdeigsaroma.

4. Lydtest :Når du banker på brødet skal det lage en hul lyd. Hvis det lager en kjedelig lyd, er brødet sannsynligvis underbakt.

5. Tear Test :Riv av et stykke brød. Den skal lett rives og ha en litt seig tekstur.