Hva er de tre klassene av gjærbakst?

1. Magre brød inneholder kun mel, vann, gjær og salt. Vanlige magre brød inkluderer franskbrød og italienske brød.

2. Anriket brød inneholder tilsatt sukker, fett og egg, og noen ganger andre meieriprodukter. Vanlige berikede brød inkluderer søte rundstykker, hamburgerboller og brød som kan trekkes fra hverandre.