Er fullkorn og multibrød det samme?

1) Fullkornsbrød inkluderer hele kornkjernen, inkludert endosperm, kli og kim. Flerkornsbrød inkluderer vanligvis flere typer korn, som hvete, havre, rug og bygg, men ikke nødvendigvis hele kornkjernen.

2) Fullkornsbrød gir overlegne ernæringsmessige fordeler sammenlignet med flerkornsbrød. Det er en god kilde til fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Flerkornsbrød kan være et sunnere valg fremfor hvitt brød, men det gir kanskje ikke samme næringstetthet som fullkornsbrød.

3) Fullkornsbrød har en tendens til å ha en tettere tekstur og en mer uttalt smak enn flerkornsbrød. Flerkornsbrød kan ha en mykere tekstur og en mildere smak.

4) Flerkornsbrød må ikke forveksles med frøbrød, som er brød med frø tilsatt deigen, oftest solsikke- eller gresskarkjerner.