Hvordan Bake polske Babka Brød

"Babka" refererer til den polske ordet for "bestemor". Den søte, rik kake-lignende brød kanskje har fått sitt navn fra det faktum at det er bakt i en bundt eller riflet panne, slik at det ser ut til å være seg "skjørt", som en bestemor. Eller det kan rett og slett stammer fra det faktum at bestemødre vanligvis ville bake brød og gå over av seg nøye bevoktet oppskrift i familien. Det finnes flere typer babkas, hvorav noen har en frukt, søt ost eller sjokolade fylling. Den mest kjente babka, men er trolig den servert i påsken, babka wielkanocna
. Du trenger
kjele eller mikrobølge bolle
visp
Treskje
2 store boller
en liten bolle
Cloth (ren parabolen klut eller håndkle)
12-tommers bundt eller annen riflet tube pan
avkjøling rack
en kopp melk
3 1/2 kopper all -purpose mel
2 pakker tørrgjær
1/4 kopp lunkent vann
2/3 kopp sukker
2 ts. salt
15 store eggeplommer
1 ts. vanilje
1/4 ts. mandel ekstrakt
1/2 kopp smeltet smør
2 ss. finrevet appelsinskall
1 ss. finrevet sitronskall
1/2 kopp hakkede mandler
1/3 kopp lys eller mørke rosiner
ekstra smør eller matlaging spray
Almond halvdeler
Brødsmuler
Instruksjoner

1. Heat 1 kopp melk i en kjele på komfyren eller i en bolle i mikrobølgeovnen til den er skåldet. Hell melk i en bolle. Sakte legger & frac34; kopp mel og visp blandingen grundig. Avkjøl.
   

2. Legg to pakker av gjær til en liten bolle med lunkent vann og la den oppløses i fem minutter. Tilsett 1 ss. av sukker til gjær og la det stå i fem minutter. Hell gjæren i den avkjølte melken og slo godt. Dekk bollen med et klede og la dem heve til blandingen er doblet.
   

3. Legg 15 store eggeplommer og 2 ts. salt til en annen stor bolle. Visp til tykk og en rik gul farge, i ca fem minutter. Tilsett resten av sukkeret, 1 ts. vanilje og 1/4 ts. mandel trekke ut og kombinere. Tilsett eggene til melkeblandingen og banket grundig.
   

4. Mix i resten av melet. Elt deigen i 10 minutter. Legg 1/2 kopp smeltet smør og kna ytterligere 10 minutter, eller til deigen ikke lenger holder seg til fingrene. Tilsett 2 ss. finrevet appelsinskall, 1 ss. finrevet sitronskall, 1/2 kopp hakkede mandler og 1/3 kopp lys eller mørke rosiner, elte dem inn i deigen.
   

5. Dekk bollen med et klede og la deigen stige inntil den er doblet. Sparke den ned og la den heve til dobbel igjen.
   

6. Forvarm ovnen til 350 grader. Legg smør eller matlaging spray til en 12-tommers bundt eller annen riflet tube pan. Trykk mandel halvdeler rundt sidene og bunnen av kjelen og dryss dem med brødsmuler
   

7. Punch deigen ned og legg den i pannen.; Det skal fylle omtrent en tredjedel av beholderen. Dekk den med en klut og la den heve i en time eller til det fyller pan.
   

8. Sett kjelen i ovnen og stek i ca 50 minutter eller til det høres hult når tappet på toppen.
   

9. La babka kul i pannen i ca 10 minutter. Snu den over på en rist og avkjøl grundig.