Hvordan ser tortillamel ut?

Tortillamel er et finmalt pulver laget av tørkede maiskjerner. Den har en lys gul eller off-white farge og en litt søt, jordaktig smak. Konsistensen til tortillamel ligner på hvetemelet, men den er litt grovere. Tortillamel brukes ofte til å lage tortillas, sopapillas og andre tradisjonelle meksikanske retter.