Ved hvilken temperatur brenner melk?

Kokepunktet for melk er omtrent 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius). Imidlertid kan melk begynne å brenne ved temperaturer så lave som 175 grader Fahrenheit (80 grader Celsius). Dette er fordi proteinene i melk begynner å denaturere og danne en hud på overflaten av melken. Huden kan da fange opp damp og få melken til å koke over. Brenning er preget av en mørk brun eller svart fargeendring, og en tydelig brent smak.