En frittata er egentlig en dyp omelett, en blanding av egg og andre ingredienser begynt på komfyren toppen og deretter ferdig under ovnens broiler. Frittata er den italienske betegnelsen på fatet, men andre land som Spania og Iran har lignende retter som er like verdifulle. Enhver kombinasjon av grønnsaker, urter, sopp og friske eller spekemat kan tilsettes til egg, så lenge deres varianter samarbeide med hverandre. Eggene selv kan bli beriket med melk, fløte, rømme eller yoghurt, demper frittata tekstur og legge til sin smak og ernæring.
Frysing Din Frittata

Når frittata er avkjølt, er du klar til å forberede den for frysing. Det er viktig å la så lite luft som mulig inne i pakken fordi over tid egg og andre ingredienser kan oksidere og utvikle ubehagelige smaker. Vakuum selfangere gi de beste resultatene fordi de trekke ut det meste av luften før de forsegle posen. Du kan oppnå samme resultat ved forsiktig innpakning enten hele frittata eller individuelle deler i plastfolie wrap, deretter bagging pakket deler i en heavy-duty fryser bag. Du kan også bake individuelle mini-frittatas i muffin pans, ta ut så mange du trenger for et gitt måltid. Etikett og dater frittatas, fordi de er best innenfor de første 2 til 3 måneder.
Oppvarming av Dine Frittatas

Ikke tine dem før oppvarming, som nettopp oppmuntrer dem til å gråte fuktighet. I stedet, fjerne plast emballasje og re-pakk de frosne delene løst i aluminiumsfolie. Varme dem forsiktig på 325 grader Fahrenheit i ovnen eller brødrister ovnen i 20 til 25 minutter, eller til de når en food safe indre temperatur på 165 F. Alternativt varme dem på halv effekt i mikrobølgeovn, så la dem hvile for en noen minutter slik at varmen kan utjevne hele frittata. De gjenvarmet egg vil være litt tørrere og spongier enn en rykende fersk frittata, men fortsatt velsmakende.
Velger dine Ingredienser

Selv om alternativene er vidåpne når du gjør en frittata til direkte forbruk, gjør frysing noen valg bedre enn andre. Høy fuktighet ingredienser som squash og noen våte kurert skinker slipper mye vann når de er tint, og kan gjøre frittata ubehagelig med mindre de er vant minimalt. Friske urter og tørr-spekemat er bedre valg, fordi de slipper litt fuktighet. Eggene vil ha en bedre struktur etter frysing og tining hvis du legger litt av surhet i form av kjernemelk, rømme, yoghurt eller noen dråper sitronsaft.