Hva er noen problemer som kan oppstå under prosessen med å lage bacon?

Feil herdetid: Hvis baconet ikke er herdet i riktig tid, kan det hende det ikke er trygt å spise eller kan ha en uønsket tekstur eller smak.

Uriktig røyking: Hvis baconet røykes ved for høy temperatur eller for lenge, kan det bli for tørt eller til og med brent. Omvendt, hvis den røykes ved for lav temperatur eller for kort tid, kan det hende at den ikke utvikler ønsket røyksmak og aroma.

Feil tørking: Hvis baconet ikke tørkes ordentlig etter røyking, kan det bli mykt og fuktig, noe som gjør det vanskelig å skjære i skiver og tilberede det.

Ødeleggelse: Hvis baconet ikke oppbevares riktig etter at det er speket og røkt, kan det bli ødelagt og bli utrygt å spise.

Feil skjæring: Hvis baconet er skåret for tykt eller for tynt, kan det hende at det ikke koker jevnt eller kan ha en uønsket tekstur.

Usikre praksiser for mathåndtering: Hvis baconet ikke håndteres riktig under herde-, røyke- og tørkeprosessene, kan det bli forurenset med skadelige bakterier eller andre mikroorganismer.

Feil saltinnhold: Hvis baconet ikke er herdet med riktig mengde salt, kan det hende at det ikke har ønsket smak og tekstur eller kan bli for salt.