Hvordan lager du cupcakes tettere?

* Tilsett mer mel. Dette er den mest åpenbare måten å gjøre cupcakes tettere på. Bare øk mengden mel som kreves i oppskriften med 1/4 til 1/2 kopp.

* Bruk et mel med lavt proteininnhold. All-purpose mel er vanligvis laget av en blanding av hard og myk hvete, og den har et proteininnhold på ca. 10-12%. Brødmel er derimot laget av hard hvete og har et proteininnhold på ca 12-14%. Når du bruker mel med lavt proteininnhold, er det mindre sannsynlig at cupcakes hever seg, noe som resulterer i en tettere tekstur.

* Bruk mindre bakepulver eller natron. Bakepulver og natron er begge hevemidler, noe som betyr at de hjelper cupcakene med å heve. Hvis du bruker mindre bakepulver eller natron, er det mindre sannsynlig at cupcakes hever seg, noe som resulterer i en tettere tekstur.

* Legg til noen tunge ingredienser. Dette kan inkludere ting som sjokoladebiter, nøtter eller tørket frukt. Tunge ingredienser vil tynge cupcakesene og gjøre dem tettere.

* Stek cupcakes ved lavere temperatur. Dette vil bidra til å forhindre at cupcakes hever for mye, noe som resulterer i en tettere tekstur.

* La cupcakesene avkjøles helt før du froster dem. Dette vil bidra til å sette strukturen på cupcakene og forhindre at de tømmes når de er frostet.

Ved å følge disse tipsene kan du enkelt lage cupcakes som er tettere.