Kan du bruke pannekakeblanding i stedet for mel til småkaker?

Selv om du teknisk sett kan bruke pannekakeblanding i stedet for mel for å lage informasjonskapsler, kan det hende at resultatene ikke er ideelle. Pannekakeblanding inneholder vanligvis hevemidler som bakepulver og natron, som kan påvirke teksturen og konsistensen til kjeksene. I tillegg inneholder den ofte sukker og andre ingredienser som kan endre ønsket smak og tekstur til informasjonskapslene.

For best resultat anbefales det generelt å bruke universalmel eller en spesifikk melblanding som spesifisert i informasjonskapseloppskriften. Å bruke pannekakeblanding som erstatning uten å justere oppskriften deretter kan føre til informasjonskapsler som er for tette, for søte eller har en uønsket tekstur.