Hvordan bruke Tile for en Pizza Cooking Stone (5 trinn)

De fleste hjem bakere vet at pizza steiner er ideell for å få en rustikk ildsted-stil skorpe på brød og deiger. Det er mange kommersielt produsert pizza steiner tilgjengelig på markedet, men det gjorde den rust baker ikke starter på kjøkkenet levere store, og ingen må du. Uglasert steinbrudd eller keramiske fliser brukes til alt fra gangvei rydder til vegg flislegging er tradisjonelle verktøy som kan brukes for stein brød baking også. Du finner disse på noen maskinvare eller hage butikken for en brøkdel av kostnaden for kommersielle bake fliser
. Du trenger
Keramiske eller klinker
Pizza eller brøddeig

Instruksjoner

1. Bruk uglasert steinbrudd. Du kan kjøpe store klinker å bruke som en bakervarer stein fra jernvareforretninger. De er trygge og inneholder ingen skadelige kjemikalier. Pass på at du ikke forsøke å bruke en granitt steinbrudd stein, som de ikke er trygge for kulinariske baking bruk. Klinker er laget av brent leire, og er vanligvis en rødbrun. Leire kommer direkte fra bakken og således er laget av naturlig materiale. Glassert takstein av noe slag bør ikke brukes. Glaze inneholder bly, og når oppvarmet til svært høye grader inni ovnen, kan ledelsen siver inn i maten.
   

2. Bake med uglasert keramiske fliser. I likhet med uglasert klinker er uglaserte keramiske eller terra cotta fliser. De er laget av leire akkurat som klinker er, og er derfor trygt å komme i kontakt med både varme og mat. Forskjellen er at keramikk er laget av raffinerte pulverisert leire, og selv om de er tynnere enn klinker, er de sterkere. For både steinbrudd og keramiske fliser, er muligheten for sprekkdannelse i løpet av en periode på et år sannsynlig. Men store uglaserte fliser utleggere er veldig billig, rundt 1 dollar flis avhengig av størrelsen, og dermed de er lett erstattes.
   

   Unglazed fliser har også fordelen av å trekke fuktigheten ut av jordskorpen og inn i flis, og dermed skape en naturlig skarpere skorpe.
   

3. Sett flisen i ovnen . Hvis du bruker en gassovn, bør uglaserte fliser bare plasseres på bunnen (etasje) i ovnen. For elektriske ovner, kan du plassere brikken på noen rack, og bake enten med konvensjonell eller konveksjonsvarme. Før baking for første gang, bør du tilstanden din flis ved å vaske den grundig, og deretter steke den i 2-3 timer begynner på lav varme og sakte øke til maksimal varme.
   

4. Forvarm ovnen i minst en time før steking. For å fullt ut utnytte ildsted-stil baking med leire fliser, bør du alltid Forvarm ovnen til den temperaturen du ønsker å bake pizza eller brød på en time før baking. Dette vil gi flis til å varme opp, fordi det tar mye lengre tid for flis til å absorbere varme, selv om ovnen føles varmt.
   

5. Stek deigen. "Pizza stein" er et grunnleggende begrep som brukes for verktøyet; det betyr ikke nødvendigvis at det er brukt for pizza alene. Bortsett fra pizza, er pizza steiner mest brukt for håndtverker brød baking. Hvis du baker en pizza på steinen, bør du følge temperaturen og oppvarmingstiden din oppskrift, enten fersk deig eller frossen. Pizza generelt kokker ved meget høye temperaturer (450 til 475 grader Fahrenheit) og 15 minutter av steketiden er vanligvis alt som er nødvendig ved denne temperatur. Men som med alle baking instruksjoner, vil spesifikasjonene til ovnen endre steketiden litt. Det er alltid en god idé å holde et øye med ovnen og sjekke fargen på skorpen etter 10 minutter. Steinen vil hjelpe den skarpe, men det bør ikke bli svart. Når du har fjernet bakt pizza (eller brød) fra ovnen, la steiner for å avkjøle helt inne i ovnen i et par timer før du fjerner den.