Hvilken temperatur bør jeg blindbake paideig?

Blindbaking innebærer vanligvis å forhåndssteke deigskorpen før du fyller den med ønsket fyll. Hensikten med blindbaking er å hindre at bakverket blir bløtt når det fylles med våte ingredienser. Den ideelle temperaturen for blindbaking av bakverk varierer avhengig av type bakverk, men faller vanligvis mellom 175-200 °C (350–400 °F).

Her er noen retningslinjer for blindbaking av forskjellige typer bakverk:

- Smørdeig:Blindsteik ved 190 °C i 12-15 minutter.

- Søt bakverk:Blindstekes ved 175°C (350°F) i 15-20 minutter.

- Butterdeig:Blindstekes ved 200°C (400°F) i 10-12 minutter.

Følg disse trinnene for å bake bakverk i blinde:

1. Kjevle ut deigen og legg den i ønsket bakebolle. Trim kantene om nødvendig.

2. Prikk bunnen av deigen med en gaffel for å unngå at den blåser opp for mye under stekingen.

3. Kle deigen med bakepapir og fyll den med bakelodd eller tørkede bønner. Dette vil hjelpe bakverket til å holde formen mens det stekes.

4. Stek deigen i en forvarmet ovn ved anbefalt temperatur i ønsket tid.

5. Ta deigen ut av ovnen og skrell forsiktig av bakepapiret. La deigskallet avkjøles litt før du fyller det med ønsket fyll.