Det beste alternativet for å lage ostekaker er springform panner, som kommer i flere forskjellige størrelser, fra så lite som 4 inches i diameter til så bred som 12 inches i diameter. De mindre springform panner kjøre ca 1 3/4 inches dyp, mens de større panner kan kjøre så mye som 3 inches dyp. Spring kokekar er det beste alternativ på grunn av det faktum at kokekaret kommer i to deler - en avtagbar bunn og en side som kan åpnes ved hektet en klinke. Ostekaker kan lett fjernes fra bunnen ved å skyve en slikkepott mellom ostekake og bunnen av pannen
Pie Plates

Pie plater -. Noen ganger kjent som en plett bokser - er også brukt for å lage ostekaker, ligner på hvordan en Key lime pie er gjort. Selv om det er mini pai plater som er så små som 2 inches (målt over), de fleste av dem kommer standard i 8-, 9- og 10-tommers diameter og er vanligvis 1-1 1/2 inches dyp. Dyp tallerken pai plater kan kjøre opp til 11 inches i diameter og opp til 2 1/2 inches dyp. Cheesecakes er laget på samme måte som de er for en springform pan, men forsiktighet må brukes når du fjerner dem fra pie plate. Oftere enn ikke, er ostekake igjen i pie plate å bli servert.
Silikon Pans

En trend i baking og matlaging i de siste årene har vært den økte populariteten til silikon. Ved hjelp av silikon for bakevarer har gjort fjerne elementer fra panner mye enklere, sammen med opprydding. Silikon panner kan rett og slett bli skrellet bort fra elementet som en ostekake, og raste ut på en serveringsfat. Silikon panner kommer i alle former og størrelser, selv om tradisjonell størrelse kake kokekar - 8 til 10 tommer i diameter - er lettere tilgjengelig. Mini cheesecakes kan gjøres i silikon muffin pans også. Det finnes også ulike formet silikon baking panner tilgjengelig, for eksempel hjerte- og ovale, som alle kan ha ulike dimensjoner.
Andre Pans

Det er mer gimmicky panner som kan brukes til å lage ostekake i. I tillegg til de forskjellige-formet silikon panner som kan brukes, det er mini ostekake panner, ligner muffin pans, som har en avtagbar bunn, som en springform pan, slik ostekake tas ut lett gjennom bunnen. For tradisjonalister, en standard kake batter pan, som kan kjøres fra så lite som 4 inches i diameter til så mye som 16 inches tvers og så mye som 6 inches dyp, kan brukes i tillegg. Kunsten å bruke disse panner er å spraye et tynt lag med olje eller smeltet smør i pannen, deretter lining pan med pergament papir - nok slik at det er noen igjen henger over sidene av pannen. Deretter kan ostekake fjernes enkelt ved å løfte på bakepapir.