Hvordan lage Pie Dough som din bestemor (8 trinn)

Uansett hva det er, havremel cookies til kylling potten sektor, alltid smaker det bedre når bestemor gjør det. Hvorfor skulle ellers hemmelige familie oppskrifter være en slik historisk klisjé. Stående ved siden av bestemor og følge hennes trinn-for-trinn som hun mikser, rundstykker og elegant crimps henne pai deig, betyr likevel ikke lage den samme flaky, buttery smaken som hennes tenner, men det er ganske nær. Her er hvordan du gjør pai deig (nesten) som din bestemor
. Du trenger
Pie plate
4 kopper hvetemel
1 3/4 kopp smult (du kan også bruke Crisco eller smør)
2 ts. salt
1 ts. kremen av tartar
1 ss. sukker
1 egg
1 ss. eddik
1/2 kopp isvann
Instruksjoner

1. Skru ovnen på 375 grader F.
   

2. I en bolle, sile å kombinere mel, salt og sukker sammen. Legg smult av biter og bland til blandingen ligner grov måltid, med ertestore biter av fett.
   

3. I en egen bolle, kombinere eddik, egg, isvann og kremen av tartar og visp til pisket. Sakte legger våte blandingen tørke ingrediensene og forsiktig kombinere sammen med hendene.
   

4. Ta deigen opp av bollen og legg i en haug på en ren overflate. Forsiktig forme den til i 2 eller 4 plater. Ikke kna deigen. Over håndtering deigen er din verste fiende. Jo mindre du håndtere det, jo mer øm, lys, flassende og deilig det vil bli.
   

5. Pakk hver plate i plastfolie og avkjøl minst 1 time eller opp til to dager.
   
   

6. Etter jordskorpen har kjølt, fjerne en disk fra kjøleskapet. La sitte i romtemperatur i 5 til 10 minutter før du kaster. Rull ut med en kjevle på en melet overflate til en 12-tommers sirkel. Skare bør være omtrent en 1/8 av en tomme tykk.
   

7. Plasser forsiktig på en 9-tommers pie plate og trykk kaken deigen ned slik at det linjer bunnen og sidene av kaken plate. Brett kantene etter og krympe.
   

8. Pensle skorpe med et egg vask og stek ved 375 grader C før like brunet. Gjør 4 enkle skorper.