Hvordan lage karamell uten krem ​​(3 trinn)

I sin enkleste form, karamell resultater når sukker blir flytende etter å ha blitt varmet opp til mellom 320 og 350 grader Fahrenheit. Legge vann tynner det ut, og det blir & quot; våt karamell, & quot; som forblir flytende lenger enn enkle smeltet sukker, eller & quot; tørr karamell, & quot; som herder raskt når det avkjøles. Du kan kjøle karamell i ark og knekke den inn godteri eller topp det med nøtter. Blandet med fløte og smør, blir karamell en dekadent saus. Men du kan også nyte enkel karamell på egen hånd som topping på iskrem eller andre desserter
. Du trenger
Heavy bunnet kasserolle
Raffinert granulert hvitt sukker
Sitronsaft eller kremen av tartar (valgfritt)
Heat-bevis spatel
Candy termometer
Instruksjoner

1. Sett sukker og kaldt vann i en kjele. Bruk 1/4 kopp vann for hver kopp sukker. Legg til en valgfri 1/4 ts sitronsaft eller kremen av tartar å hjelpe sukkeret løse seg opp.
   

2. Varm denne blandingen over middels lav varme, rør forsiktig eller virvlende pannen for å holde sukker flytting. Gjør dette til sukkeret løser seg helt. Øk varmen til middels høy og bringe blandingen til en byll. Koker det, virvlende pannen ofte, inntil en candy termometer leser 340 F (ca 8 til 10 minutter eller til den blir gyllenbrun i fargen).
   

3. La karamell avkjøles litt før helle det som et pålegg i løpet av iskrem eller annen dessert. Lage godteri ved å helle den over på en stekeplate dekket med voks papir, la den avkjøles og bryte den i stykker etter at den stivner.