Er vanlig mel og bakepulver det samme som selvhevende mel?

Vanlig mel og bakepulver er ikke det samme som selvhevende mel. Selvhevende mel er en blanding av vanlig mel, bakepulver og vanligvis litt salt. Bakepulver er et hevemiddel, som betyr at det får bakevarer til å heve. Den er laget av en kombinasjon av natron, en syre og et tørkemiddel. Når bakepulver blandes med vann, reagerer syren og natronen og produserer karbondioksidgass, som får deigen eller røren til å heve.

Vanlig mel er rett og slett finmalt hvetemel. Den inneholder ingen hevemidler, så du må tilsette bakepulver eller et annet hevemiddel når du baker.