Slik bruker soyalecitin Granulat i Baking

Det er et gammelt ordtak som sier & quot; olje og vann ikke blander & quot;. Det er vanligvis brukes til å forklare folk ikke får sammen, men noen kokk eller baker kan attest til sin bokstavelige sannheten. Krever emulgatorer som lecitin, som finnes naturlig i eggeplommer, soyabønner og andre matvarer bringe fettbaserte ingredienser og vannbaserte ingredienser sammen i baking. Legge lecithin til dine bakevarer forbedrer sin mykhet og holdbarhet, og det er spesielt nyttig for spesielle formål baking som lav-fett, veganer eller glutenfrie oppskrifter. De fleste helsekostbutikker lager soya-basert lecithin i granulert form for bakere.
Instruksjoner

1. Mål ingrediensene til din favoritt oppskrift, som du normalt ville.
   

2. Legg 1-2 ss soya lecithin for hver 3 kopper mel eller mel substitutter som kalles for i oppskriften. Hvis du legger lecithin å forbedre en vanlig oppskrift, er en spiseskje vanligvis tilstrekkelig. Hvis du gjør en vegan, lav-fett eller glutenfri oppskrift, som vil stole mer på lecithin for sin tekstur, bruke 2 ss.
   

3. Rør eller visp lecithin inn tørre ingrediensene, til de er grundig kombinert
   

4. Mix. og bake oppskrift på vanlig måte. Den lecithin vil hjelpe de andre ingrediensene kombinere effektivt, produsere en glattere tekstur og mykere smule.