Hvordan Cut Avkortning til mel

De beste pai skorper og kjeks er de som er flaky, anbud og smelter i munnen. Nøkkelen til å gjøre korte deiger (laget uten gjær) som disse er å kutte i riktig mengde fett, slik som smør eller fett, slik at lommene dannes når deigen bakes, og skaper den ønskede kringle. Forkorte, som er nesten alltid hydrogenert vegetabilsk olje, kan kuttes i deigen på flere måter, blant annet med bruk av en kringle blender, kniver, eller til og med fingrene
. Du trenger
Bowl
Pastry blender
Tabell kniver (valgfritt)
Food prosessor (valgfritt)
Electric håndmikser (valgfritt)
Instruksjoner

1. Chill matfettet i kjøleskapet hvis tiden tillater. Bruk riktig mengde forkorte for din oppskrift.
   

2. Skjær fettet i fingerstore biter og legge til bolle med de tørre ingrediensene. Riste bollen godt eller forsiktig bland med fingrene for å få avkorting stykker dekket i melblandingen.
   

3. Hold kringle blender rundt håndtaket og trykker bladene inn i mel /forkorte blandingen . Bruk kringle blender på denne måten hele veien rundt bollen helt til matfettet ligner mel-dekket deler av ris -. Deigen bør se smuldrete på dette punktet
   

4. Bruk to bordkniver Hvis du ikke har en kringle blender. Hold en kniv i hver hånd og gjøre slicing bevegelser i melet /forkorting blanding. Fortsett å kutte til deigen vises smuldrete.
   

5. Bland deigen blandingen forsiktig med fingrene som en alternativ måte å kutte fettet i melet. Hold hånden i en klo form og snurr den rundt bollen raskt til en smuldrete deig vises. Arbeide raskt for å ikke smelte forkorting av varmen fra hånden din. Kjør hånden under kaldt vann i noen sekunder, og deretter tørke grundig før blanding deigen.
   

6. Bruk en food prosessor til å kutte den tørre ingrediens blanding med fett. Legg inn mel til mat prosessor bolle, tilsett matfettet i små biter. Puls foodprocessoren et par ganger til deigen blir smuldrete.
   

7. Bruk en elektrisk håndmikser til å skjære fettet inn i melblandingen. Ha mel i en bolle. Drei håndmikser på lav hastighet og sakte legge til forkorte, en fingertupp-size del om gangen. Bland sakte til en smuldrete deig vises.