Hvordan Smoke kål i en røyker (5 trinn)

Grønnsaker er muligens den mest oversett mat når det gjelder røyking. En overflod av oppskrifter dekke røyke hver protein tenkelig, men grønnsaker, særlig de som solid nok til å holde opp til svak varme i en lang periode, produsere like gode resultater. Kål er en av de grønnsakene. Standard grønn og lilla kål varianter, derimot, har en tendens til å holde bedre å røyke enn mindre, ømfintlig, for eksempel savoy opp. Røyking temperamentet bitterhet av kål uten helt å eliminere den, etterlater brente undertoner av smaken ispedd essensen av tre som brukes
. Du trenger
to store hoder av grønn kål
Flis
Chef kniv
Olivenolje
Krydder etter smak
Instruksjoner

1. Fyll vann og chip skuffer i røyker til sine respektive merkene . Woods som utfyller smaken av kål inkluderer eple, hickory og mesquite.
   

2. Juster varmen på de røyker til lav og dekke. La varmen å nå 220 grader Fahrenheit.
   

3. Fjern de tynne ytterste bladene fra kålen. Skjær stilken fra kål og skjær den i to med en kokk kniv. Skjær ut kjernen av kål og kast. Skjær kålen i kvartalene.
   

4. Coat kål med olivenolje og krydre det å smake. Krydder og krydder som følger med kål inkluderer salt, timian, rosmarin, sennepsfrø, karve frø, kardemomme, kosher salt og nykvernet sort pepper.
   

5. Ordne kål kvarteret på sin side på røyker skuffen. Sett brettet i røyker og dekke. Røyke kålen i 45 minutter.