Hvordan Cook Semiboneless Rib Eye steker

En biff stek med beinet i tar ca 22 minutter per pund å lage mat. Semi-boned rib øye steker krever samme tid, fordi varigheten er nødvendig å koke kjøttet til beinet for en trygg forbruk temperatur. Dette gjør matlaging kjøttet til en jevn temperatur i hele steke umulig hvis det gjøres i en ovn - steker er upraktisk å lage mat ellers, med mindre plassert på en rotisserie, når samme matlaging konsistens ville dukke opp i hele steke. Derfor vil området uten bein bli mer grundig kokt enn området med bein
. Du trenger
2 ss. tørket rosmarin
2 ss. tørket oregano
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts. salt
1 ts. pepper
1.5 ss. olivenolje
2 ss Worcestershire saus
3 ss. hot sennep
Instruksjoner

1. Bland rosmarin, oregano, hvitløk, salt, pepper og olje i en bolle. Legg bare nok olje, slik at en våt gni skjemaer som vil holde seg til kjøttet.
   

2. Kombiner Worcestershire saus og sterk sennep. Gni blandingen over steken.
   

3. Sett steken i en lukket beholder og deretter inn i kjøleskapet over natten i minst 5 timer. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
   

4. Ta kjøttet fra kjøleskapet og gni på olje og urt blanding. Varm litt olje i en panne på høy. Sett steken i pannen og svi hver side for å låse inn smaken.
   

5. Sett steke ribbe siden opp på en ildfast form. Deglaze pannen med rødvin eddik. Hell glasuren over steken.
   

6. Sett steken i ovnen i ca 1,75 timer, eller til den interne temperaturen når minst 145 grader Fahrenheit for medium sjeldne. Mål temperaturen nær et bein.