Hvordan flytende sukker (6 trinn)

Den glatte tekstur av flytende sukker, streaming til en oppskrift eller sprute over en favorittrett, legger mye av sødme til mat. Dette er et middel til å skape karamell, topping benyttet i en rekke av desserter over hele verden. Når det er nedkjølt, vil sukkeret blir hardt igjen, eller kan opprettholdes i sin væskeform ved tilsetning av andre ingredienser, slik som krem. Når flytende, er allsidigheten av sukker mangedoblet, og smaken blir rikere
. Du trenger
Medium tung bunn kasserolle
2 kopper hvitt sukker
Stir skje
1 kopp smør eller en kopp kremfløte (valgfritt)
Instruksjoner

1. Hell sukker jevnt i kasserolle. Riste pan flere ganger for å sikre at laget blir enda.
   

2. Plasser kasserolle på komfyren. Vri brenneren til middels varme.
   

3. Tillat sukker til å begynne å snu mørkt rundt kantene. Når den har flytende litt rundt kanten, flytte den til midten for å hindre brenning.
   

4. Rør hele tiden etter at en fjerdedel av potten har slått til karamell. Slå temperaturen ned til middels lav.
   

5. Cook flytende sukker, under omrøring, til den er helt smeltet.
   

6. Ta av sukker fra komfyren og bruke det som du ønsker. Hvis du vil, på dette stadiet legge smør eller fløte til flytende sukker for å lage en saus eller en mer kremaktig væske.