Hvordan bruke eddik for en Flaky Pie Crust (6 trinn)

Expert bakere kan oppnå flaky, anbud tekstur av en god pai skorpe med bare de grunnleggende ingrediensene i mel, salt, fett og vann, men tillegg av eddik selv bidrar til en første gangs pie maker opprette en flaky crust. Surheten i eddik reduserer gluten i deigen, noe som gjør det mer flaky og anbud. Deigen vil også rulle ut lettere og krympe mindre under stekingen. Noen pie crust oppskrifter inneholder eddik, men du kan enkelt endre prøvd-og-sann familie oppskrift for å innlemme dette trikset for en flaky crust
. Du trenger
Pie skorpe oppskrift

Apple cider eddik eller hvit eddik
Instruksjoner

1. Forbered kaken skorpe i henhold til oppskriften din opp til det punktet før du legger vannet.
   

2. Mål 1 ts. eddik for hver kopp mel i oppskriften i en liten bolle eller målebeger.
   

3. Reduser isvann måling i oppskriften av mengden eddik. Det er 3 ts. i hvert ss., så hvis du bruker 2 ts. eddik og oppskriften krever 5 ss. vann, bruk 4 ss. pluss 1 ts. vann.
   

4. Tilsett vann til eddik og rør.
   

5. Dryss vann og eddik blandingen over de andre ingrediensene. Innlemme med en gaffel eller slikkepott bare til alle ingrediensene holde sammen. Ikke overmix eller skare vil bli tøff.
   

6. Chill deigen i minst 45 minutter, deretter forberede kaken skorpe og sektor i henhold til oppskriften.