Hvilke forskjeller la du merke til i deigen?

|----|----|

| Gjærdeigen inneholder aktiv tørrgjær, som er en levende organisme som lever av sukkeret i deigen og produserer karbondioksidgass som får deigen til å heve. | Bakepulverdeigen inneholder bakepulver, som er et kjemisk hevemiddel som reagerer med fuktigheten i deigen og produserer karbondioksidgass som får deigen til å heve. |

| Gjærdeigen krever heving, som lar deigen hvile på et varmt sted i en periode for å la gjæren vokse og produsere gass. | Bakepulverdeigen krever ikke etterheving, da bakepulveret vil begynne å reagere så snart det kommer i kontakt med fuktigheten i deigen. |

| Gjærdeigen har generelt en mer kompleks smak på grunn av gjæringsprosessen. | Bakepulverdeigen har generelt en enklere smak på grunn av manglende gjæring. |

| Gjærdeigen kan ha en litt gjæraktig aroma på grunn av gjæringsprosessen. | Bakepulverdeigen har generelt ikke en sterk aroma. |

| Gjærdeigen kan være vanskeligere å håndtere på grunn av glutenutviklingen under heveprosessen. | Bakepulverdeigen kan være lettere å håndtere på grunn av manglende glutenutvikling. |

| Gjærdeigen kan ta lengre tid å steke på grunn av hevetiden. | Bakepulverdeigen kan bake raskere på grunn av manglende hevetid. |

| Gjærdeigen kan gi en mer kompleks skorpe på grunn av Maillard-reaksjonen under steking. | Bakepulverdeigen kan gi en mindre kompleks skorpe på grunn av mangelen på Maillard-reaksjon. |