Kan olje erstatte smør eller matfett i gjærruller?

Mens olje teknisk sett kan erstatte smør eller matfett i gjærruller, kan de resulterende rullene ha en litt endret tekstur og smak. Smør og matfett består av fett, og fett fungerer som et mørningsmiddel i bakevarer, og gjør dem myke og flassende. Olje, derimot, er en væske og den har ikke den samme mørningseffekten. Som et resultat kan ruller laget med olje ha en litt tettere og seigere tekstur. Hvis du velger å bruke olje i stedet for smør eller matfett, må du kanskje tilsette litt ekstra mel i deigen for å kompensere for mangelen på fett. I tillegg vil smaken på rundstykkene være forskjellig, da smør og matfett begge har distinkte smaker som bidrar til den generelle smaken av bakevarer.