Kan du bruke bakepulver i informasjonskapsler hvis oppskriften krever brus?

Bakepulver og natron er begge hevemidler, men de virker på forskjellige måter. Bakepulver inneholder en base (vanligvis natron), en syre (vanligvis krem ​​av tartar) og en maisstivelse for å holde blandingen tørr. Når bakepulveret kombineres med vann, reagerer syren og basen og danner karbondioksidgass, som får bakevarene til å heve seg. Natron, derimot, er bare en base, så den må kombineres med en syre for å produsere karbondioksidgass.

Hvis en oppskrift krever natron, kan du prøve å erstatte bakepulver, men tilsett 3 ganger mengden for å få tilsvarende. Det er imidlertid viktig å merke seg at konsistensen på bakevarene kan være annerledes. Bakepulver vil gi en finere smuler enn natron, så hvis du leter etter en lett og luftig kjeks, kan det være lurt å holde seg til bakepulver.