Hvordan lager du harde marshmallows?

Ingredienser:

- 1/2 kopp kaldt vann

- 2 kopper granulert sukker

- 1/4 kopp hvit maissirup

- 2 konvolutter uten smak av gelatin

- 1/4 ts salt

- 2 store eggehviter

- 2 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner:

1. Kle en 9x13 tommers bakeform med bakepapir.

2. I en middels kjele over middels varme, kok opp vannet, perlesukkeret og maissirupen. Rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg.

3. Reduser varmen til lav og tilsett gelatinen uten smak og salt. Rør til gelatinen og saltet er helt oppløst.

4. Ta kasserollen fra varmen og la blandingen avkjøles i noen minutter.

5. Pisk eggehvitene i en ren miksebolle til de er stive topper.

6. Tilsett gradvis den avkjølte sukkerblandingen til de piskede eggehvitene, mens du fortsetter å piske.

7. Tilsett vaniljeekstraktet og pisk til blandingen er godt blandet.

8. Hell blandingen i den tilberedte bakebollen og jevn ut toppen.

9. Avkjøl i minst 6 timer eller over natten til den er stiv.

10. Til servering skjærer du de harde marshmallowene i firkanter og nyter.

Tips:

- For en mer intens marshmallowsmak, bruk dobbel mengde vaniljeekstrakt.

– For å gjøre marshmallowsene litt mykere, la de stå ute i romtemperatur i noen minutter før servering.

- Marshmallowsene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 uker.