Hvordan Cook Bok Choy i en Wok

De grønne topper og skarpe hvite stilker med bok choy, eller kinakål, er et fast innslag grønnsak i mange steke wok oppskrifter. Komfyrtopp woker har vanligvis flat bunn slik at de sitter nivået på en komfyr brenner, mens en elektrisk wok har den tradisjonelle runde bunnen som gjør det lettere å røre bok choy så det kokker mer jevnt. Bruke riktig metode for å sikre både stilker og blader koke perfekt er den samme for begge typer woker.
Hva du trenger
Knife
Skjærebrett
Matolje
Spatula
Instruksjoner

1. Skyll bok choy går under kaldt vann. Pat bladene helt tørr.
   

2. Klipp av de tøffe endene av stilkene og kast dem. Skjær av grønne topper og hakk stilkene i 1/2-tommers biter. Bruk bladene hele eller rive dem i biter størrelse biter, som ønsket.
   

3. Varm woken over høy varme til en dråpe vann knipset i det fordamper i løpet av to sekunder. Legg bare nok olje til å dekke bunnen og sidene av wok.
   

4. Plasser hakkede bok choy stilker i wok. Rør hele tiden, bruker en tumbling bevegelse ved å trekke ingrediensene opp sidene av wok med spatel, deretter la dem falle ned igjen, slik at alle deler av bok choy koker jevnt. Cook stilkene i ca 5 minutter, eller bare til de begynner å bli møre.
   

5. Legg bladene til wok og rør dem inn i stilkene. Fortsett å røre, med risting bevegelse, for ytterligere 2 eller 3 minutter, eller bare inntil bladene begynner å visne og utvikle en lys grønn farge. Smak til og server varm.