Hvordan tykkere Milky ostesaus (6 trinn)

For å gjøre ostesaus, første du gjør b & eacute; chamel saus, en kombinasjon av like deler mel og smør, blandet med melk og ulmet til tykk. Når b & eacute; chamel når ønsket tykkelse, gradvis røre i revet ost til smeltet. B & eacute; chamel er mor saus; ostesaus, avkommet. Legge for mye melk eller ikke nok roux - mel /smør kombinasjon - kan føre til en tynn, melkeaktig ostesaus. Ikke la din b & eacute; chamel nok fortykningstiden kan føre til samme resultat. Det beste middel for en tynn ostesaus er å legge mer fortykket b & eacute;.
Chamel til det er hva du trenger
to kasseroller
1 1/2 kopper melk
1 ss. smør
1 ss. mel
Treskje
Visp
Cheese, for å smake
Instruksjoner

1. Scald, eller bringe til nær koke, 1 1 /2 kopper melk i en kjele over middels høy varme.
   

2. Smelt 1 ss. av smør i en annen kjele over middels varme.
   

3. Ta kasserollen med smøret fra varmen. Ved hjelp av en treskje, rør inn 1 ss. av hvetemel. Rør blandingen til smør og mel er fullt integrert.
   

4. Sakte legger inn skåldet melk til den avkjølte roux, ved hjelp av en visp til å blande. Legge varm væske til en kul roux hindrer klumper. Fortsett å piske til det ikke er klumper.
   

5. Plasser kasserolle på komfyren på middels varme. Fortsett å piske blandingen til den begynner å putre. Reduser varmen til lav og la det småkoke b & eacute; chamel saus i minst 20 minutter, rør nesten kontinuerlig
   

6. Legg til altfor melaktig ostesaus til din hot b & eacute;. Chamel og rør til fullstendig integrert. Smake litt av sausen; hvis det ikke er cheesy nok, legge til en annen 1/4 kopp revet ost. Fortsett å legge til mer ost etter smak.