Slik fjerner et spill Taste i lammekjøtt (6 trinn)

Den kjærlighet-hat forhold mange har med lam kommer fra sin sterke smak. Oppfatningen av en gamy smaken kommer fra lam tilknytning eldre fårekjøtt, som har en sterkere smak. Dette kan unngås ved å velge riktig kjøtt, og i både lam og fårekjøtt noen gamy smak kan mildnet effektivt med en melke suge natten før matlaging. Denne teknikken reduserer gaminess i vill kjøtt, også
. Du trenger
brødformen
Melk
Aluminiumsfolie
Marinade du velger
Instruksjoner

1. Kjøp unge lam, å starte med et kutt som har mindre gamy smak. Se etter rødt kjøtt med en fin marmorering for de ferskeste unge lam.
   

2. Klipp av papiraktige laget film, kalt falt, på utsiden av lam, og skjære av synlig fett under ; fettet inneholder mye av gamy smak.
   

3. Legg lammet i en stekepanne og hell melken over det å dekke kjøttet. Dekk pannen med folie og avkjøl aluminium i åtte timer, eller over natten.
   

4. Ta av lam fra melk, og skyll kjøttet. Kast melken.
   

5. Retur lammet til brødformen, dekker kjøttet med en marinade av ditt valg, og dekke pannen med frisk folie. Kjøle lammet i to til seks timer som det marinates.
   

6. Kast marinaden og stek kjøttet til 155 F, ved hjelp av din foretrukne matlaging metoden.