Slik Cure Venison Jerky (6 trinn)

Venison jerky er en velsmakende og Garnier alternativ til beef jerky. På grunn av at kjøttet er tørket og har store mengder salt, som virker som et konserveringsmiddel, holder det usedvanlig godt. Fordi ømhet er ikke et problem, kan du alltids bruke tøffere kutt av vilt for din jerky. Butikk-kjøpte vilt jerky kan være dyrt, så hvis du ønsker å spare penger, kan du gjøre det hjemme. Hemmeligheten til å gjøre god vilt jerky ligger i å bruke riktig krydder og herding av kjøtt godt
. Du trenger
15 pounds av vilt
2,5 oz. natriumnitrat
3 1/2 kopper Worcestershire saus
1 1/2 kopp soyasaus
2 ts. teriyakisaus
3 1/3 ts. krydret salt
3 1/3 ts. løkpulver
3 1/3 ts. cayenne pepper
3 1/3 ts. tørr jerky mix
3 1/2 ts. hvitløkspulver
3 1/2 ts. sort pepper
2/3 ts. sukker
Instruksjoner

1. Kjøp enten beinmuskler, bryst, ribbe eller nakke kutt av vilt. Spør slakter å de-bone til kjøtt og skjær den på langs i strimler av 1/8 til 3/8-tommers tykke.
   

2. Klipp av alt fettet, brusk, sener og sølv huden.
   

3. Bland natriumnitrat, Worcestershire saus, krydret salt, løkpulver, soyasaus, hvitløk pulver, sort pepper, teriyakisaus og cayenne pepper, sukker og tørr jerky mix i en bolle, deretter gni den vilt med blandingen. Rull kjøttstrimler i bollen i noen minutter slik at de absorberer blandingen.
   

4. La venison strimler i bollen. Dekk den med cellofan vikle og la det marinere over natten. La venison strimler marinere i minst 24 timer.
   

5. String ene enden av båndene på en metallstang. La strimlene henger slik at de flytende avløp fra kjøttet. Være plass mellom hver stripe. Hvis du ikke har en metall veien, lå kjøttet flatt på toppen av ovnen stativer å renne. Plasser folie i bunnen for å samle overflødig væske som venison botemidler.
   

6. Sett ovnen til 200 grader Fahrenheit. Plasser venison strimler på toppen ovnen rack. La ovnsdøren stå på gløtt mens matlaging. Stek i 5-6 timer til kjøttet er tørt; begynne å sjekke kjøttet for sluttresultatet etter 4 timer - cooking kan føre til vilt til å bli tørr og smuldrete
   .